В мире барного искусства существуют напитки, которые покоряют с первого глотка. Мы собрали лучшие авторские коктейли, сочетающие неожиданные ингредиенты и фирменные техники приготовления.
Этот коктейль создаёт иллюзию заката в бокале. Основные ингредиенты: фиолетовый батат, лаймовый сок, пряный ром и кокосовый сироп. Подаётся в охлаждённом бокале с дымчатой вуалью.
✧ Секрет приготовления: батат предварительно запекают с мёдом и кардамоном для мягкого сладковатого вкуса.
"Этот коктейль — как путешествие по Карибам с местным гидом: вы узнаете вкусы, недоступные обычным туристам" — Михаил, бармен с 12-летним стажем
Японская эстетика в каждом глотке: джин с нотами цветов сакуры, васаби-ликёр и гранатовый сироп. Украшается съедобными лепестками и подаётся с угольной пылью на поверхности.
Для тех, кто любит бодрящие сочетания: холодный заваренный кофе, текила, апельсиновый биттер и сироп из жареного миндаля. Подаётся со льдом в кубиках кофейной гущи.
Вегетарианский шедевр на основе дикоросов: можжевеловая водка, сироп из еловых побегов, морошка и лимонная цедра. Украшается веточкой свежего розмарина.
Восточная экзотика: турмериковая водка, ананасовый сок, имбирный сироп и шафран. Подаётся в позолоченном бокале с плавающей "чешуёй" из пищевого золота.
✦ Подача: сопровождается древнекитайской церемонией с колокольчиком для усиления впечатления.
Дары океана в бокале: морская вода, украинская горилка, водорослевый сироп и лимонный фреш. Украшается съедобными жемчужинами и морскими звездами.
Драматичный коктейль с лепестками магнолии, гранатовой водкой, чёрной смородиной и розовым перцем. Подаётся со "сгустками" из замороженного гранатового сока.
Мягкость или когти? Ванильный бурбон, сироп из перца хабанеро, сливочный ликёр и карамелизованный анис. Украшается "усами" из шоколада.
❖ Фишка: каждый десятый коктейль подаётся с двойной порцией перца — испытайте удачу!
Ночное настроение: серебряная текила, сироп из голубой лаванды, белый шоколад и газированная вода. Подаётся в бокале с "лунным светом" (светодиодная подсветка снизу).
Обновлённая классика: виски с нотками металла (выдержанный в железных бочках), имбирный мёд и херес. Украшается настоящим очищенным гвоздём.
Каждый из этих коктейлей представляет собой уникальное произведение барного искусства, где важны не только вкус, но и презентация история создания. Многие ингредиенты собираются вручную или готовятся по специальным рецептам барменов.
Профессиональный совет: чтобы полностью раскрыть вкус коктейля, первый глоток делайте без соломинки — это позволяет ощутить аромат и текстуру напитка.