Жернова — одни из древнейших орудий труда человека, которые остаются актуальными и сегодня. Эти каменные круги прошли долгий путь от простых ручных инструментов до сложных механизмов, сохраняя при этом свою основную функцию — измельчение зерна и других продуктов.
Археологические находки свидетельствуют, что первые жернова появились ещё в эпоху неолита, около 10 тысяч лет назад. Это были простые плоские камни, между которыми растирали зерно. Со временем технология усложнялась:
«Жернова стали символом цивилизации, позволив человеку перейти от собирательства к земледелию и оседлому образу жизни»
С развитием технологий жернова претерпели значительные изменения:
Качество жерновов напрямую зависело от используемого материала:
Лучшие жернова изготавливали из особых сортов вулканического камня — базальта, гранита или песчаника. Эти породы обладали необходимой твёрдостью и пористостью, обеспечивая качественное помол зерна.
Сегодня жернова продолжают использоваться в:
«Несмотря на современные технологии, традиционные каменные жернова до сих пор ценятся за особое качество помола, сохраняющее все полезные свойства зерна»
Жернова скрывают множество любопытных деталей: