Как приготовить "Мальсекко" дома: рецепт классического венецианского коктейля

Изысканный Мальсекко – это освежающий сладковатый коктейль, родом из Венеции. Его название переводится как "суховатый", что отражает баланс между сладостью и кислотностью этого напитка.

История коктейля

Появившись в начале XX века в венецианских барах, Мальсекко быстро завоевал популярность благодаря своему мягкому вкусу и простоте приготовления. Основой напитка стал Просекко – итальянское игристое вино, которое дополняется другими ингредиентами.

Ингредиенты на 1 порцию

• 100 мл Просекко (сухого или полусухого)
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл сиропа мараскино (или гранатового сиропа)
• 1 ч.л. лимонного сока
• Лед в кубиках
• Долька апельсина для украшения

Пошаговый рецепт

1. Охладите бокал: поместите его в морозильник на 5-7 минут.
2. В шейкер добавьте лед, апельсиновый сок, сироп и лимонный сок.
3. Аккуратно перемешайте ингредиенты (не встряхивайте сильно).
4. Перелейте содержимое шейкера через ситечко в охлажденный бокал.
5. Аккуратно долейте Просекко, чтобы сохранить игристость.
6. Украсьте долькой апельсина и сразу подавайте.

Вариации приготовления

Для разных вкусовых предпочтений можно изменять рецепт:

• Для более сладкого варианта – увеличьте количество сиропа до 20 мл
• Для терпкого вкуса – добавьте 10 мл Апероля
• Вместо апельсинового сока можно использовать грейпфрутовый

Советы по подаче

• Идеальная температура подачи: 6-8°C
• Лучшие бокалы: флейта или бокал для шампанского
• Подавать сразу после приготовления
• Хорошо сочетается с легкими закусками: оливки, канапе

Интересные факты

• В классической венецианской традиции Мальсекко подавали в качестве аперитива перед ужином
• На родине коктейль иногда называют "спритцом для начинающих" из-за меньшей крепости
• Оптимальная крепость готового напитка – около 7-9%