Флэт уайт (Flat White) — это кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением вспененного молока, отличающийся от других тем, что содержит меньше молочной пенки, чем капучино, но больше, чем латте.
История флэт уайт окружена спорами между двумя странами: Австралией и Новой Зеландией. Оба государства утверждают, что именно они являются родиной этого популярного напитка.
Согласно австралийской версии, флэт уайт появился в Сиднее в 1980-х годах. Его изобретение приписывают нескольким кафе:
Новая Зеландия настаивает, что напиток был впервые приготовлен в Веллингтоне Кафе "DKD Cafe" в 1989 году. Местные бариста хотели создать напиток, в котором молоко не перебивало вкус эспрессо.
Флэт уайт — это баланс между крепостью эспрессо и сливочной текстурой молока. Он стал популярен именно потому, что подчеркивает вкус кофе, а не скрывает его.
Чтобы понять уникальность флэт уайт, сравним его с другими популярными кофейными напитками:
Для приготовления классического флэт уайта вам понадобится:
Технология приготовления:
Важно: Текстура молока для флэт уайта должна быть как "мокрая краска" — очень гладкой и однородной, без крупных пузырьков.
В отличие от капучино, где часто используют насыщенные декоративные узоры, в флэт уайт рисунки латте-арта обычно более простые и минималистичные, чтобы подчеркнуть чистоту вкуса.