Как приготовить булос: лучшие рецепты домашнего хлеба

Булос – это традиционный хлеб, который покорил сердца многих своей хрустящей корочкой и нежным мякишем. В этой статье мы раскроем все секреты его приготовления в домашних условиях.

Классический рецепт булоса

🕒 Время приготовления: 3 часа

🔥 Калорийность: 265 ккал/100г

Ингредиенты:

500 г муки высшего сорта
1 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
300 мл теплой воды
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до образования пены.
В глубокой миске смешайте муку с солью, сделайте углубление в центре.
Влейте в муку дрожжевую смесь и масло, замесите тесто в течение 10 минут.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Обомните тесто, сформируйте булочки и оставьте расстаиваться еще на 30 минут.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Булос с оливками и розмарином

🕒 Время приготовления: 3,5 часа

🔥 Калорийность: 280 ккал/100г

Ингредиенты:

500 г муки
1 ч.л. соли
100 г оливок без косточек
2 веточки свежего розмарина
7 г дрожжей
300 мл воды
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Приготовьте опару как в классическом рецепте.
В готовое тесто добавьте мелко нарезанные оливки и листья розмарина.
Тщательно вымесите тесто до равномерного распределения добавок.
Дайте тесту подойти 1 час, затем сформируйте булочки.
Перед выпечкой смажьте булочки маслом и посыпьте морской солью.
Выпекайте при 190°C 25 минут.

✨ Полезные советы:Для хрустящей корочки поставьте в духовку емкость с водой во время выпечки.
Проверить готовность можно по звуку: готовый булос должен звенеть при постукивании.
Дайте хлебу остыть на решетке, чтобы избежать отсыревания низа.

Бездрожжевой булос на закваске

🕒 Время приготовления: 24 часа

🔥 Калорийность: 240 ккал/100г

Ингредиенты:

500 г муки
200 г ржаной закваски
1 ч.л. соли
250 мл воды
1 ст.л. меда

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и вымесите плотное тесто.
Оставьте тесто под пленкой на 12 часов при комнатной температуре.
Обомните тесто и дайте подойти еще 8 часов.
Сформируйте булочки и выпекайте при 180°C 30-35 минут.

Кому какой булос подойдет лучше?

Тип	Характеристики	Для кого
Классический	Нейтральный вкус, универсальный	Для бутербродов, тостов
С добавками	Яркий вкус, ароматный	Как самостоятельное блюдо
На закваске	Плотный мякиш, кислинка	Для любителей полезного хлеба

Интересные факты о булосе:

Слово "булос" происходит от испанского "bollo", что означает "хлебная булочка".
В разных странах булос может иметь различную форму: круглую, овальную или в виде косы.
Традиционный булос выпекают в печи на камнях, что придает ему особую структуру.

#хлеб #выпечка #домашний_хлеб