Карамельные соты: рецепт приготовления дома
Карамельные соты — это не только вкусное, но и очень красивое лакомство, которое можно приготовить дома. Их воздушная текстура и хрустящая карамельная корочка покорят любого сладкоежку.
Ингредиенты
- Сахар — 200 г
- Мёд — 50 г
- Сода пищевая — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 30 г
- Вода — 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт
- В кастрюле смешайте сахар, мёд и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Когда смесь станет золотистой, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте соду. Смесь начнёт пениться — это нормально.
- Вылейте горячую массу на пергамент и дайте остыть. Не трогайте её, пока она полностью не затвердеет.
- Разломайте застывшую карамель на кусочки, напоминающие соты.
Совет: для получения идеальной текстуры важно не передержать карамель на огне. Как только смесь приобретёт золотистый оттенок — сразу снимайте с плиты.
Полезные советы
- Используйте толстостенную кастрюлю — так карамель прогреется равномерно.
- Если хотите получить более тёмные соты, увеличьте время нагрева на 1-2 минуты.
- Для аромата можно добавить щепотку ванилина или корицы.
Хранение
Храните карамельные соты в герметичной ёмкости при комнатной температуре. Так они сохранят хрустящую текстуру до 2 недель.