Крупеник с творогом и ягодами: простой пошаговый рецепт
Крупеник — это традиционное русское блюдо, которое готовится из круп с добавлением творога, ягод или других ингредиентов. Сегодня мы приготовим вкусный крупеник с творогом и ягодами, который станет отличным завтраком или легким ужином.
Ингредиенты
Для приготовления крупеника вам понадобятся:
- 1 стакан гречневой крупы (можно использовать пшеничную или рисовую)
- 500 г творога (лучше брать средней жирности)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара (по вкусу)
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан молока
- 1 стакан свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника)
- Щепотка соли
- Ванилин по вкусу
Приготовление крупеника: пошаговая инструкция
- Подготовьте крупу: промойте гречку под холодной водой, переберите от мусора. Залейте водой в соотношении 1:2, посолите и варите до готовности (около 20 минут).
- Творог разотрите с сахаром, яйцом и ванилином до однородной массы. Добавьте половину растопленного сливочного масла.
- Смешайте готовую кашу с творожной массой. Добавьте ягоды (если используете замороженные, предварительно дайте им стечь).
- Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом, выложите массу, разровняйте.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
- Подавайте крупеник теплым, можно полить сметаной или медом.
Совет: чтобы крупеник получился более воздушным, творог можно предварительно протереть через сито или взбить блендером. Для аромата добавьте немного цедры лимона или корицы.
Варианты приготовления
Крупеник — универсальное блюдо, которое можно приготовить по-разному:
- Вместо гречки использовать пшено или рис
- Добавить сухофрукты (изюм, курагу) вместо свежих ягод
- Приготовить с мясом или грибами для сытного варианта
- Использовать нежирный творог для диетического блюда
История блюда
Крупеник известен в русской кухне с давних времен. Это блюдо готовили в печи, используя простые доступные продукты: крупы, которые были основой крестьянского рациона, и творог — продукт переработки молока.
Интересный факт: в старину крупеник часто готовили в горшочках и подавали прямо в них, что позволяло сохранить блюдо горячим дольше. Традиционно его ели с молоком или топленым маслом.
Польза крупеника
Это блюдо сочетает в себе пользу круп и творога:
- Гречка содержит железо, магний и витамины группы B
- Творог богат кальцием и белком
- Ягоды добавляют витамины и антиоксиданты
- Блюдо хорошо усваивается и дает длительное чувство сытости