Лари в кулинарии: рецепты грузинских блюд с этим удивительным ингредиентом

Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и уникальными ингредиентами. Одним из таких ингредиентов является лари — традиционный грузинский продукт, который придает блюдам особый аромат и вкус.

Что такое лари?

Лари — это высушенные листья и стебли определенных растений, которые используются в грузинской кухне как приправа. Они обладают насыщенным ароматом и придают блюдам неповторимый вкус.

Популярные рецепты с лари

1. Чанахи с лари

Это традиционное грузинское рагу, которое готовится в глиняном горшочке. Лари добавляют в конце приготовления для придания аромата.

• 500 г баранины
• 3 картофелины
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 ст.л. лари
• Соль, перец по вкусу

2. Аджапсандали с лари

Овощное рагу, которое становится особенно ароматным благодаря добавлению лари.

1. Обжарьте лук и морковь
2. Добавьте баклажаны и перец
3. В конце приготовления добавьте 1 ст.л. лари
4. Тушите еще 5 минут

Как правильно использовать лари

Чтобы раскрыть весь аромат лари, следуйте этим советам:

• Добавляйте лари в конце приготовления — длительная термическая обработка уменьшает аромат
• Для супов и бульонов используйте целые листья лари
• Для вторых блюд лари можно измельчить
• Храните лари в плотно закрытой банке в темном месте

Где купить настоящий лари

Настоящий грузинский лари можно найти:

• В специализированных магазинах грузинских продуктов
• На рынках у продавцов из Грузии
• В интернет-магазинах, специализирующихся на грузинских товарах

При покупке обращайте внимание на аромат — он должен быть насыщенным и травянистым.