Милльянат — это традиционное сладкое блюдо, которое покорило сердца многих любителей десертов. Его название происходит от итальянского слова "mille" (тысяча), что символизирует многослойность этого лакомства.
Хотя многие считают милльянат французским изобретением, его корни уходят в Италию. Первые упоминания о подобном десерте датируются XVI веком, когда кондитеры начали экспериментировать с тонкими слоями теста и крема.
Классический милльянат включает:
Совет: Для особого вкуса в крем можно добавить немного рома или ликера — достаточно 1-2 столовых ложек на порцию крема.
Если используете готовое слоеное тесто, дайте ему оттаять при комнатной температуре. Раскатайте в тонкий пласт (около 2-3 мм) и вырежьте круги диаметром 18-20 см.
Противень застелите пергаментом, выложите круги теста и наколите вилкой по всей поверхности. Выпекайте при 200°C до золотистого цвета (8-10 минут). Дайте остыть.
Для классического заварного крема вам понадобится:
Современные кондитеры предлагают множество вариаций этого десерта:
Интересный факт: В некоторых регионах Италии милльянат называют "тысячелистником" из-за большого количества тонких слоев.
Частые проблемы при приготовлении и как их избежать:
Калорийность классического милльяната составляет около 350 ккал на 100 г. Для более легкого варианта можно использовать обезжиренное молоко и уменьшить количество сахара вдвое.