Почему немецкие сосиски в тесте называются Wurstchen im Schlafrock?

Немецкая кухня славится разнообразием мясных блюд, но особое место среди них занимают сосиски в тесте — Wurstchen im Schlafrock. Это необычное название буквально переводится как «сосиски в ночной рубашке», что сразу вызывает интерес и вопросы о происхождении такого сравнения.

История названия

Название Wurstchen im Schlafrock появилось не просто так — оно отражает внешний вид блюда. Тонкое слоёное или дрожжевое тесто, в которое заворачивают сосиску, действительно напоминает ночную рубашку. Это сравнение стало популярным в Германии ещё в XIX веке, когда подобные закуски подавали в пивных и на уличных рынках.

Как появилось это блюдо?

Существует несколько теорий о происхождении Wurstchen im Schlafrock:

1. Практичность: Тесто защищало сосиски от быстрого остывания, что было особенно важно для уличной еды.
2. Экономия: Добавление теста позволяло сделать порцию сытнее без увеличения количества мяса.
3. Влияние французской кухни: Немецкие кулинары могли позаимствовать идею у французов, где подобные блюда (например, сосиски в тесте «Pigs in a blanket») были известны ещё в XVIII веке.

Современные вариации

Сегодня Wurstchen im Schlafrock — это не только традиционная закуска, но и блюдо, которое можно встретить в разных вариациях:

• Слоёное тесто: Самый популярный вариант, который делает блюдо хрустящим.
• Дрожжевое тесто: Придаёт сосискам мягкость и воздушность.
• С добавками: В тесто иногда добавляют сыр, зелень или горчицу для усиления вкуса.

Это блюдо часто подают на праздниках и ярмарках, а также продают в уличных киосках как быструю закуску.

Почему именно «ночная рубашка»?

Сравнение с ночной рубашкой возникло благодаря тому, что тесто полностью обволакивает сосиску, оставляя только небольшую часть с одного конца открытой — как рукав ночной рубашки. Такая форма подачи делает блюдо не только вкусным, но и забавным.