Антипригарные сковороды - незаменимый помощник на каждой кухне. Они позволяют готовить с минимальным количеством масла, легко чистятся и сохраняют пищу вкусной без пригорания. Однако неправильный уход может быстро испортить это чудо кухонной техники.
Современные антипригарные покрытия делают из политетрафторэтилена (PTFE) или керамики. Оба материала чувствительны к механическим повреждениям и высоким температурам:
Качественное антипригарное покрытие может выдержать до 5000 циклов жарки при правильном уходе. Для сравнения - дешевые аналоги часто теряют свойства уже после 100-200 использований.
Никогда не нагревайте пустую сковороду и не допускайте перегрева выше 200°C. Оптимальный нагрев - средний огонь.
Деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки сохранят покрытие. Металлические приборы - главный враг антипригарного слоя.
Резкий перепад температур вызывает микротрещины. Дайте посуде остыть естественным образом.
Губка с жидкостью для мытья посуды - идеальный вариант. Избегайте металлических мочалок и абразивных порошков.
Старайтесь не ставить друг в друга, чтобы избежать царапин. Используйте тканевые прокладки между посудой.
После мыстя слегка смазывайте поверхность растительным маслом. Это продлевает срок службы покрытия.
Духовка часто создает слишком высокую температуру, разрушающую антипригарный слой.
Если вы заметили царапины, отслоения или изменение цвета покрытия, рекомендуется:
"Многие хозяйки совершают критическую ошибку - продолжают использовать сковороду с поврежденным покрытием. Микрочастицы тефлона, попадающие в пищу, могут накапливаться в организме. Лучшая профилактика - своевременная замена посуды." - Мария Иванова, технолог посуды.
Средний срок службы качественной антипригарной сковороды составляет 2-3 года при ежедневном использовании. Эти советы помогут продлить его: