Фрикадельки — одно из самых универсальных блюд, встречающееся в кухнях разных народов мира. Эти небольшие шарики из фарша, приготовленные различными способами, заслужили любовь миллионов благодаря своему вкусу и простоте приготовления.
Первые упоминания о фрикадельках встречаются ещё в Древнем Риме, где их готовили из смеси мяса, хлеба и специй. В Средние века это блюдо стало популярным среди бедных слоёв населения Европы как способ экономного использования мяса.
Интересный факт: В Китае подобные мясные шарики появились около 2000 лет назад и назывались "львиные головы". Они были особенно популярны во времена династии Тан.
Фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром, так и добавлять в супы, соусы или рагу. В средиземноморской кухне их часто подают с томатным соусом и спагетти, а в скандинавских странах — с картофелем и сливочным соусом.
Современные кулинары предлагают множество альтернативных рецептов:
Любопытная традиция: В Швеции существует праздник "День фрикаделек" (Köttbullens dag), который отмечают 13 ноября. В этот день в ресторанах подают традиционные шведские фрикадельки со всеми дополнениями.
Фрикадельки — отличный источник белка, железа и витаминов группы B. Диетологи рекомендуют выбирать варианты из нежирного мяса и готовить их на пару или запекать, а не жарить. При таком способе приготовления сохраняется больше полезных веществ.