Тирамису: почему его называют «подними меня вверх»?

Знаменитый итальянский десерт тирамису давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Его нежный вкус и воздушная текстура делают его настоящим фаворитом среди десертов. Но мало кто задумывается, что означает его название и почему его называют именно так.

Происхождение названия «тирамису»

Название этого десерта происходит от итальянского выражения «tirami su», что дословно переводится как «подними меня вверх». Это довольно романтичное и поэтичное название, которое отражает суть десерта.

Что делает тирамису таким бодрящим?

Главные ингредиенты, которые придают десерту его характерный вкус и эффект, это:

• Кофе — обязательный компонент, придающий десерту бодрящий эффект.
• Сыр маскарпоне — создает нежную кремовую текстуру.
• Яйца — придают воздушность.
• Печенье савоярди — впитывает кофейную пропитку.
• Какао или шоколад — добавляет изысканность вкусу.

Именно кофе и какао в составе создают эффект небольшого «прилива энергии», из-за чего десерт и получил свое говорящее название.

История десерта

По одной из версий, тирамису появился в XVII веке в Тоскане, где его подавали как бодрящее средство для рабочих. Однако официально рецепт был задокументирован гораздо позже — в 1970-х годах в ресторанах Венето.

Легенды, связанные с названием

Есть несколько интересных легенд о том, почему тирамису называют «подними меня вверх»:

1. Кокетливая версия: говорят, что десерт готовили для уставших мужей, чтобы вернуть им бодрость.
2. Историческая версия: солдаты перед боем ели его для поднятия духа.
3. Романтическая версия: название отражает восторг от его вкуса.