Абсент – один из самых загадочных и мифологизированных алкогольных напитков в истории, окружённый ореолом творческого вдохновения и скандальной репутации. Этот зелёный феечка, как его поэтично называли в XIX веке, имеет богатую историю, полную взлётов и падений.
История абсента начинается в конце XVIII века в Швейцарии. Первое документальное упоминание относится к 1792 году, когда сёстры Энрио из коммуны Куве начали производить лечебный эликсир на основе полыни (Artemisia absinthium), от которой напиток и получил своё название.
Интересный факт: Изначально абсент создавался как лекарство от малярии – активные вещества полыни действительно обладают противомалярийными свойствами.
Расцвет популярности абсента пришёлся на XIX век, особенно во Франции:
Абсент вдохновлял многих великих художников и писателей:
"После первого стакана ты видишь вещи такими, какими ты хочешь их видеть. После второго – такими, какими они не являются. Наконец, ты видишь их такими, какие они есть на самом деле, и это ужасно." – Оскар Уайльд об абсенте
В начале XX века абсент стал жертвой масштабной антиалкогольной кампании:
Современные исследования показали, что содержание туйона в исторических образцах абсента было сильно преувеличено, а большинство "ужасных эффектов" фактически были последствиями банального алкоголизма.
После почти столетнего запрета абсент начал возвращаться:
Традиционный способ употребления абсента включает несколько этапов:
Абсент – это не просто алкогольный напиток, а целый культурный феномен, который продолжает очаровывать людей во всём мире своей загадочностью и богатой историей.