Окатиха – забытый русский хлебный напиток, который когда-то был популярен во многих регионах России. Этот ароматный напиток готовили из черствого хлеба с добавлением трав, ягод и меда, что делало его не только вкусным, но и полезным.
Слово "окатиха" происходит от глагола "окатить" и связано с особенностями приготовления напитка. В старину этот напиток часто готовили к праздникам и народным гуляниям. Изначально окатиху делали из остатков черствого хлеба, что позволяло экономно использовать продукты.
Интересный факт: в разных регионах России окатиху называли по-разному – "хлебный взвар", "сухарница" или "хлябовка".
✧ Этот базовый рецепт передавался из поколения в поколение и считается самым аутентичным.
Для аромата можно добавить:
Летний вариант напитка с добавлением:
Окатиха не только вкусна, но и полезна:
⚠️ Несмотря на пользу, окатиху не рекомендуется употреблять людям с непереносимостью глютена.
В древности окатиху считали напитком молодости. Ее часто давали детям и старикам для укрепления здоровья. В некоторых деревнях существовал обычай – первую окатиху сезона выливали под плодовые деревья, чтобы они лучше плодоносили.
Сегодня этот традиционный напиток переживает второе рождение, появляясь в меню ресторанов русской кухни.