Сом — крупная пресноводная рыба, популярная в кулинарии многих стран. Его ценят не только за нежный вкус, но и за уникальный состав, который благотворно влияет на организм. В этой статье рассмотрим полезные свойства сома, его калорийность, витаминно-минеральный состав и возможные противопоказания.
Мясо сома относится к диетическим продуктам, поскольку его калорийность составляет всего 105-130 ккал на 100 грамм в зависимости от способа приготовления. При этом он содержит 16-18% белка, который легко усваивается организмом.
Сом — настоящий кладезь полезных веществ. Вот какие витамины и минералы содержит его мясо:
Сом содержит омега-3 жирные кислоты, которые снижают уровень "плохого" холестерина, улучшают эластичность сосудов и уменьшают риск развития атеросклероза.
Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, употребление сома помогает справляться со стрессом, улучшает сон и когнитивные функции.
Фосфор и кальций в составе рыбы способствуют укреплению костной ткани, что особенно важно для детей и пожилых людей, а также при переломах.
Витамин E и жирные кислоты в составе сома делают кожу более упругой, а волосы — блестящими и крепкими.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сом может быть противопоказан в некоторых случаях:
Важно! Сом, выловленный в загрязненных водоемах, может накапливать тяжелые металлы. Поэтому приобретать рыбу стоит у проверенных поставщиков.
При покупке охлажденного сома обратите внимание на следующие признаки свежести:
Совет: Если надавить на тушку пальцем, ямка должна быстро исчезнуть — это свидетельствует о свежести продукта.
Сом — уникальный продукт, сочетающий в себе отменный вкус и массу полезных свойств. Регулярное (но умеренное) употребление этой рыбы может существенно улучшить состояние здоровья. Главное — правильно выбирать и готовить сома, а также учитывать возможные противопоказания.