Камса, или европейский анчоус, – это небольшая морская рыбка, которая играет важную роль в кулинарных традициях многих стран. Она обладает уникальным вкусом и полезными свойствами. Давайте узнаем больше об этой удивительной рыбке.
Камса известна человечеству более 2000 лет. Древние греки и римляне высоко ценили эту рыбу, используя её в качестве основного ингредиента для знаменитого соуса гарум.
Камса распространена в:
Эта небольшая рыбка – настоящий кладезь полезных веществ:
Камсу употребляют в пищу различными способами:
Камса имеет большое значение для рыбного промысла многих стран. Ежегодный мировой улов составляет более 500 тысяч тонн. Основные страны-добытчики:
Камсу ловят преимущественно кошельковыми неводами в ночное время, когда стаи рыбы поднимаются к поверхности. Этот метод позволяет добывать большие объёмы за один раз.
Обычно камса достигает длины 15-20 см. Имеет:
Камса играет важную роль в морской пищевой цепочке, служа кормом для:
В разных регионах камсу называют по-разному:
Хамса (в русской традиции), Gávros (в Греции), Acciuga (в Италии), Boquerón (в Испании), Anchois (во Франции).
Камса упоминается в:
В некоторых средиземноморских городах даже проводят фестивали камсы, где можно попробовать десятки блюд из этой рыбы.