Куркума — золотистая специя с многочисленными полезными свойствами, широко культивируется в азиатских странах. Её используют не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии, а также в качестве натурального красителя.
Родиной куркумы считается Южная Азия, но сегодня её выращивают во многих регионах с подходящим климатом. Наиболее активно производство этой культуры сосредоточено в нескольких странах.
Индия занимает первое место по объёмам выращивания и экспорта куркумы. Эта страна производит более 80% мирового урожая специи. Важнейшие регионы культивации:
Индийская куркума ценится за насыщенный цвет и высокое содержание куркумина — основного активного компонента. Местные фермеры используют традиционные методы выращивания, передаваемые из поколения в поколение.
Бангладеш занимает второе место в Азии по культивации куркумы. Основные районы производства:
Климатические условия Бангладеш идеально подходят для выращивания этой культуры. Местные фермеры часто совмещают посадки куркумы с другими культурами, что повышает рентабельность хозяйств.
Пакистан значительно увеличил объёмы производства куркумы за последние 10 лет. Основные сельскохозяйственные регионы:
Пакистанская куркума отличается особой жгучестью и часто экспортируется в страны Ближнего Востока. Местные власти активно поддерживают фермеров, выращивающих эту культуру.
Помимо лидеров, куркуму активно выращивают и в других частях Азии:
В каждой из этих стран сложились свои традиции выращивания и переработки куркумы. Например, в Таиланде особое внимание уделяют экологически чистым методам культивации, а в Шри-Ланке сохраняют древние технологии обработки корневищ.
💡 Интересный факт: Лучшая куркума растёт в регионах с выраженным чередованием сухого и влажного сезонов. Именно такой климат способствует накоплению максимального количества полезных веществ в корневищах растения.
Спрос на куркуму во всём мире стабильно растёт, что открывает новые возможности для азиатских производителей:
Эксперты прогнозируют, что в ближайшие годы производство куркумы в Азии увеличится на 15-20%, а качество продукции продолжит улучшаться благодаря внедрению современных стандартов.