Бахулав в кулинарии мира: традиции и особенности

Бахулав — это один из самых популярных десертов, который пользуется огромной любовью во многих странах мира. Слоёное тесто, пропитанное сахарным сиропом и наполненное орехами или фисташками, завоевало сердца миллионов сладкоежек. Однако в разных культурах бахулав готовят и едят по-разному.

Истоки бахулава

История этого десерта уходит корнями в древнюю Османскую империю. Сегодня его варранты можно найти в кухнях Турции, Армении, Греции, Ливана, арабских стран и даже на Балканах. Интересно, что состав начинки может значительно отличаться в зависимости от региона.

Как готовят бахулав в разных странах

1. Турция — Здесь традиционно используют 33 слоя теста, символизирующих возраст Христа. Нередко добавляют грецкие орехи.
2. Греция — Греческая версия, известная как «баглава», менее сладкая, чем восточные аналоги, и часто включает мёд.
3. Армения — Армянский вариант обычно готовят с корицей и гвоздикой, что придаёт пряный вкус.

Интересные факты

• В Иране бахулав считается праздничным блюдом и часто подаётся на Новруз.
• Ливанская версия обычно содержит больше фисташек, чем орехов.
• В Болгарии и Македонии в тесто иногда добавляют творог.

Как правильно есть бахулав

Этот десерт традиционно подают с чаем или кофе. В Турции его часто сопровождают стаканом холодной воды, чтобы смягчить сладость. Считается, что лучший способ оценить бахулав — отломить кусочек вилкой, чтобы не раздавить слои.