Фульда – живописный город в сердце региона Гессен, известный не только своей архитектурой, но и богатыми кулинарными традициями. Местная кухня сочетает в себе аутентичные рецепты с использованием сезонных продуктов и проверенных временем технологий приготовления.
Гессенская кухня славится сытными блюдами, многие из которых имеют многовековую историю. Особое внимание здесь уделяют мясу, картофелю и капусте – продуктам, которые всегда были доступны местным жителям.
Это блюдо из свиной рульки известно далеко за пределами Германии. В Фульде его готовят по особенному рецепту:
"Айсбайн в Фульде принято подавать с кислой капустой и картофельным пюре – это сочетание проверено поколениями!"
Этот питательный суп готовят из семи сортов зелени – отсюда и название ("grün" – зеленый, "Kraut" – трава).
Секрет правильного гринкройтсуппа – не переварить зелень, чтобы сохранить яркий цвет и витамины.
Несмотря на скромное название, этот десерт – настоящее удовольствие!
История гласит, что когда-то бедняки собирали остатки хлеба и фруктов, чтобы приготовить этот сладкий пирог. Сегодня его готовят из свежих ингредиентов, но название осталось.
Попробуйте добавить изюм или орехи для особого вкуса!
Это традиционное гессенское блюдо состоит из творожного сыра с луком и кусочками хлеба. "Музыкой" называют лук – из-за возможных последствий его употребления.
Для аутентичного вкуса используйте:
В традиционных ресторанах Фульды хандкезе часто подают с яблочным сидром – идеальное сочетание!
Эти рецепты – лишь малая часть богатого кулинарного наследия Фульды. Готовьте с душой, и у вас обязательно получатся аутентичные блюда, которые понравятся всей семье!