В последние годы гур (или джаггери) стал настоящим трендом среди веганов и сторонников здорового питания. Этот натуральный подсластитель, получаемый из сока сахарного тростника или пальмы, содержит множество полезных веществ и считается более здоровой альтернативой обычному сахару.
Гур — это нерафинированный сахар, который производят методом выпаривания сока сахарного тростника или пальмы. В отличие от белого сахара, он не подвергается химической обработке, сохраняя все природные минералы и витамины. Процесс производства выглядит так:
Интересный факт: для получения 1 кг гура требуется около 4 литров сока сахарного тростника. Традиционные методы производства практически не изменились за последние 3000 лет.
Приверженцы веганства и здорового образа жизни выбирают гур по нескольким причинам:
"Гур — это не просто подсластитель, а полноценный продукт питания, содержащий до 50 полезных веществ. В Индии его традиционно дают беременным женщинам и детям для укрепления здоровья."
В отличие от искусственных подсластителей, гур полностью натурален и не вызывает побочных эффектов. Если сравнивать его с медом:
Этот продукт универсален в применении:
Совет: при замене белого сахара на гур в рецептах учитывайте, что он менее сладкий — примерно на 20-25%, и имеет специфический карамельный привкус.
Настоящий гур должен быть:
Лучше приобретать его в специализированных магазинах здорового питания или у проверенных поставщиков, особенно если вы придерживаетесь строгого веганства.