Ингредиенты для салата «Мимоза»: классический рецепт
Салат «Мимоза» — один из самых популярных праздничных салатов, известный своим нежным вкусом и эффектным внешним видом. Этот слоёный салат символизирует весну, а своё название получил благодаря ассоциации с цветами мимозы, которые напоминает верхний слой салата из яичного желтка.
Основные ингредиенты классического рецепта
Для приготовления традиционного салата «Мимоза» потребуются следующие продукты:
- Консервированная рыба — обычно используется горбуша или сайра (1 банка);
- Картофель — 2-3 средних клубня (отварной в мундире);
- Морковь — 2 штуки (отварная);
- Яйца — 4-5 штук (отварные вкрутую);
- Лук репчатый — 1 головка;
- Майонез — 200-250 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Подробное описание ингредиентов
1. Рыбная основа
Традиционно салат «Мимоза» готовится с консервированной рыбой. Чаще всего используют:
- Горбушу — оптимальный вариант, рыба достаточно жирная и нежная;
- Сайру — более бюджетный вариант, но тоже отлично подходит;
- Некоторые хозяйки экспериментируют с тунцом или скумбрией.
Совет: перед добавлением рыбу следует размять вилкой и при желании удалить крупные кости. Масло из банки можно слить — оно не понадобится.
2. Овощи и яйца
Картофель и морковь для салата лучше варить в мундире — так они сохраняют максимум полезных веществ. Очищать их следует после остывания.
Яйца варят вкрутую (8-10 минут после закипания). Для салата «Мимоза» желтки и белки нужно отделить и натереть на мелкой тёрке отдельно друг от друга — желток станет верхним слоем, символизирующим цветы мимозы.
3. Дополнительные компоненты
- Лук — рекомендуется брать сладкие сорта либо вымочить обычный лук в холодной воде с уксусом для удаления горечи;
- Майонез — лучше использовать классический, без выраженного вкуса;
- Сливочное масло — добавляет нежности салату, его предварительно замораживают и натирают на тёрке.
Интересные факты о салате «Мимоза»
- История салата насчитывает несколько десятилетий, но точное время его появления неизвестно. Предполагается, что он был создан в Советском Союзе в середине XX века.
- Характерная особенность салата — выкладывание слоёв в определённой последовательности, причём каждый слой промазывается майонезом.
- Традиционно салат подают охлаждённым, предварительно дав ему настояться в холодильнике 2-3 часа.