Где попробовать лучшую грузинскую кухню в Тбилиси: топ-5 ресторанов
Тбилиси — это не только историческая и культурная столица Грузии, но и настоящий рай для гурманов. В этом городе каждый найдет ресторан по душе — от уютных домашних заведений до роскошных ресторанов высокой кухни.
В этой статье мы расскажем о лучших местах, где можно попробовать аутентичную грузинскую кухню, включая знаменитые нацкуа, хинкали, хачапури и другие национальные блюда.
⚠ Важно: Нацкуа — это особый стиль приготовления грузинских мясных блюд, когда мясо долго тушится со специями, зеленью и орехами до невероятной мягкости и богатого вкуса.
1. "Шотис Пури" — атмосфера грузинского застолья
Этот ресторан расположен в самом сердце старого Тбилиси и славится своей настоящей грузинской атмосферой. Здесь вы:
- Попробуете нацкуа из телятины, которая готовится по старинному семейному рецепту
- Оцените идеальные хинкали с сочной начинкой и тонким тестом
- Удивитесь разнообразию грузинских сыров в фирменной сырной тарелке
- Насладитесь живой грузинской музыкой по выходным
2. "Саперави" — элегантность грузинской кухни
Для тех, кто ищет сочетание традиций и современности, "Саперави" — идеальный выбор. Шеф-повар ресторана адаптирует классические рецепты к современным трендам, сохраняя при этом их аутентичность.
- Нацкуа здесь готовят из баранины с добавлением гранатового сока — изысканное сочетание
- В меню представлено 15 видов хачапури из разных регионов Грузии
- Обширная винная карта включает редкие сорта грузинских вин
3. "Дом хинкали" — культовое место для любителей хинкали
Хотя это заведение специализируется на хинкали, его нацкуа заслуживает отдельного внимания. Основные особенности:
- Нацкуа готовят только из местной молодой говядины
- Секретный ингредиент — особый букет грузинских трав, собранных в горах
- Порции огромные — одной хватает на 2-3 человека
- Гостеприимные официанты научат вас правильно есть грузинские блюда
4. "Бубасти" — семейная кухня в центре города
Небольшой ресторанчик с атмосферой грузинского дома, где все рецепты передаются из поколения в поколение. Что здесь особенного:
- Нацкуа готовится 8 часов на медленном огне
- Все специи и травы выращиваются хозяевами в экологически чистом регионе
- По выходным принимают заказы на целого жареного поросенка по-грузински
- К каждому блюду бесплатно подают домашнее вино и чурчхелу
5. "Тифлис" — роскошный ужин с видом на город
Для особых случаев выбирайте "Тифлис" — ресторан с лучшим видом на старый город и авторской интерпретацией грузинской кухни. Чем запомнится:
- Фирменная нацкуа "по-тифлисски" с трюфелями и грузинскими орехами
- Шеф-шеф собирает специи для своих блюд лично в горах Кахетии
- Профессиональные сомелье помогут подобрать идеальное вино к вашему ужину
Как выбрать идеальный ресторан в Тбилиси?
Если вы ограничены во времени, вот несколько советов:
- Для аутентичного опыта — "Шотис Пури" или "Бубасти"
- Для гастрономического экстаза — "Саперави" или "Тифлис"
- Для больших компаний — "Дом хинкали" с его царскими порциями
Интересные факты о грузинской кухне
Мало кто знает, что:
- Истинная нацкуа готовится исключительно в глиняных горшках
- Каждый регион Грузии имеет свою вариацию этого блюда
- Традиционная нацкуа включает 22 специи, собранные в определенное время года