Картофель — один из самых популярных овощей в мире. Он используется в различных блюдах, но иногда возникает необходимость определить, готов он или нет, особенно если перед вами уже очищенный или нарезанный картофель. Вот несколько надежных способов отличить вареный картофель от сырого на ощупь.
Приготовленный картофель имеет более мягкую и слегка влажную поверхность, в то время как сырой — твердый и сухой на ощупь. Если провести пальцем по поверхности:
Попробуйте слегка надавить на картофель:
Интересный факт: при варке картофеля происходит разрушение клеточных стенок, что делает его мягким. Это же свойство используется в кулинарии для определения готовности картофеля вилкой — если он легко протыкается, значит, готов.
Приготовленный картофель обычно немного тяжелее сырого из-за впитанной воды. Однако этот признак не всегда очевиден, особенно если картофель небольшого размера.
Хотя этот метод не такточен на ощупь, вареный картофель может издавать легкий сладковатый аромат, особенно если он был приготовлен в кожуре.
Если картофель только что из кастрюли, он будет теплым. Однако если он остыл, этот признак менее полезен. Вареный картофель остывает быстрее, так как в нем больше влаги.
Отличить вареный картофель от сырого важно не только для приготовления блюд, но и для хранения. Сырой картофель можно хранить в прохладном месте несколько недель, а вареный нужно использовать в течение 2–3 дней. Кроме того, в некоторых рецептах требуется именно сырой картофель, например, для жарки или запекания.
Определить, вареный перед вами картофель или сырой, не так сложно, если обратить внимание на его текстуру, плотность и другие признаки. Используйте эти советы, чтобы не ошибиться при готовке и хранении этого популярного овоща.