Простокваша — один из самых древних и полезных кисломолочных продуктов, который широко используется в русской кухне. Но почему её иногда называют самокваской? Давайте разберёмся в истории этого названия и интересных особенностях этого продукта.
Название "самокваска" происходит от способа приготовления этого продукта. В отличие от других видов кисломолочных напитков, простокваша действительно квасится сама, без добавления специальных заквасок или бактерий.
Простокваша известна на Руси с древних времён. Её ценили за:
В отличие от кефира или йогурта, которые требуют специальных культур для сквашивания, простокваша образуется естественным путём. Это делает её уникальным продуктом, сохраняющим все полезные свойства натурального молока.
Интересно, что в разных регионах России простокваша может иметь свои особенности вкуса и консистенции в зависимости от местных бактерий, содержащихся в воздухе и посуде.
Сегодня название "самокваска" используется реже, но оно хорошо известно старшему поколению и ценителям традиционной русской кухни. Простокваша остаётся популярным продуктом благодаря: