Почему слоеный салат "Мимоза" имеет такое необычное название?

Салат "Мимоза" — один из самых популярных праздничных салатов в русской кухне. Его нежный вкус и красивая подача уже много лет делают его фаворитом на новогодних и других торжественных столах. Но откуда взялось это поэтичное название "Мимоза", ассоциирующееся скорее с весенними цветами, чем с кулинарией?

Происхождение названия салата

Существует несколько интересных версий происхождения названия этого салата:

  1. Внешний вид: главной версией считается, что салат получил название благодаря своему сходству с цветущей веткой мимозы. Верхний слой из натертого желтка действительно напоминает пушистые желтые соцветия этого растения.
  2. Весенние ассоциации: салат часто готовили к 8 Марта – женскому дню, когда мимоза становится главным цветочным символом праздника. По другой версии, рецепт был особенно популярен в советских ресторанах в период цветения мимозы.
  3. Французские корни: некоторые исследователи связывают название с французской кухней, где подобный термин используется для обозначения блюд с яичными желтками (от фр. "mimosa").

Интересный факт: несмотря на "цветочное" название, многие хозяюшки утверждают, что первоначально салат называли "Подсолнухом" из-за желтого верха, напоминающего это растение. Однако название "Мимоза" стало более популярным и закрепилось в кулинарных книгах.

История салата Мимоза

Салат появился в советское время, предположительно в 1970-х годах. Его популярность стремительно росла благодаря:

В отличие от многих классических салатов (как, например, "Оливье"), "Мимоза" не имеет четко установленного рецепта — в разных регионах и семьях его готовили с вариациями составных частей.

Классический рецепт салата Мимоза

Для тех, кто хочет приготовить этот знаменитый салат, вот проверенный рецепт из 7 слоев:

  1. 1 банка консервированной горбуши или сайры (размять вилкой)
  2. 3-4 отварные картофелины (натереть на крупной терке)
  3. 2 отварные моркови (натереть)
  4. 3 отварных яйца (белки отдельно натереть)
  5. 1 небольшая луковица (мелко нарезать, можно замариновать)
  6. 3 ст.л. сливочного масла (натереть в замороженном виде)
  7. Желтки 3 яиц (натереть для украшения)

Каждый слой промазывают майонезом. Перед подачей салату дают настояться в холодильнике 2-3 часа.

Совет: для придания салату особой воздушности можно отдельно взбить желтки перед их добавлением на верхний слой. Также вместо свежего лука можно использовать зеленый — он придаст блюду свежую весеннюю нотку.

Интересные вариации салата

Со временем появились десятки вариаций классического рецепта:

Сегодня "Мимоза" — это не просто салат, а часть кулинарной культуры, символ домашнего уюта и праздника.

#салаты#рецепты#советская_кухня