Моти — традиционный японский десерт из рисового теста, который часто окрашивают в яркие, привлекательные цвета. Но зачем это делают? Оказывается, разноцветное тесто для моти имеет глубокую культурную и символическую значимость.
Традиция окрашивания моти восходит к древним японским обрядам и праздникам. В японской культуре цвет всегда играл важную роль, отражая:
Разные цвета не просто радуют глаз, но и несут в себе особый смысл:
Розовый — символ весны и цветения сакуры, часто используется в праздник Хинамацури (День девочек).
Зеленый — ассоциируется с молодой травой и ростом, популярен весной и летом.
Белый — цвет чистоты и традиционный вариант для церемониальных моти.
Реже встречаются желтые, фиолетовые и голубые моти, которые также имеют свою символику в японской культуре.
Традиционно для окрашивания моти используют натуральные ингредиенты:
Сегодня многие производители используют пищевые красители, но традиционные методы окрашивания по-прежнему ценятся знатоками.
В последние годы разноцветные моти стали еще популярнее благодаря:
Интересно, что в некоторых регионах Японии цвет моти может указывать на его начинку или особый состав теста.