Урма: полезные свойства и применение в кулинарии
Урма — это плод финиковой пальмы, известный своей сладостью и питательной ценностью. В азиатской кухне урма занимает особое место, её используют как в свежем, так и в сушёном виде.
Полезные свойства урмы
Этот удивительный плод обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным продуктом питания:
- Богат калием, который поддерживает работу сердца и сосудов
- Содержит железо, помогающее бороться с анемией
- Является источником пищевых волокон, улучшающих пищеварение
- Содержит витамины группы B, важные для нервной системы
- Имеет низкий гликемический индекс, что важно для диабетиков
Интересный факт: в 100 граммах урмы содержится около 280 ккал, что делает её отличным источником энергии для активных людей и спортсменов.
Применение в кулинарии
Урма — универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах:
- Десерты: добавляют в пироги, кексы, пудинги
- Натуральные энергетические батончики: смешивают с орехами и мёдом
- Салаты: сочетают с морковью, свеклой, орехами
- Начинки: используют для фаршировки мяса и птицы
Перед использованием сушёной урмы замочите её в тёплой воде на 30 минут — это сделает плоды мягкими и сочными.
Традиционные блюда с урмой
В странах Средней Азии урму часто используют для приготовления:
- Урме-халва — традиционная сладость
- Компоты и узвары с добавлением урмы
- Плов с сушёной урмой
- Молочные коктейли с протёртой урмой
Хранение урмы
Чтобы сохранить урму в домашних условиях:
- Свежие плоды хранить в холодильнике до 2 недель
- Сушёную урму держать в стеклянной банке в тёмном месте
- Замороженную урму можно хранить до 6 месяцев
Важно: при покупке урмы обращайте внимание на внешний вид — плоды должны быть целыми, без плесени и посторонних запахов.