Червенка: рецепты вкусных десертов и напитков из этого фрукта

Червенка – редкая и ценная ягода, которую используют для приготовления вкуснейших десертов, напитков и даже соусов. Её ярко-красные плоды обладают нежным кисло-сладким вкусом и богатым витаминным составом.

Подготовка ягод к использованию

Перед приготовлением любых блюд из червенки важно правильно обработать ягоды:

• Перебрать и удалить все повреждённые плоды
• Тщательно промыть под проточной водой
• Обсушить на бумажном полотенце
• Удалить плодоножки и листья

Популярные десерты из червенки

1. Желе из червенки

Этот нежный десерт особенно любят дети. Для приготовления потребуется:

• 500 г свежей червенки
• 300 г сахара
• 20 г желатина
• 200 мл воды

Приготовление:

1. Замочить желатин в холодной воде на 20 минут
2. Червенку перетереть через сито или измельчить блендером
3. Полученное пюре смешать с сахаром и нагреть, но не кипятить
4. Добавить растворённый желатин, тщательно размешать
5. Разлить по формам и охладить 4-6 часов

2. Пирог с червенкой

Ароматная выпечка с кисло-сладкой начинкой станет украшением любого стола.

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки
• 125 г сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 2 стакана червенки
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. ложка крахмала

Напитки из червенки

Компот на зиму

Зимой такой компот напомнит о лете и укрепит иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C.

• 1 кг червенки
• 300 г сахара
• 2 л воды
• 3-4 гвоздички (по желанию)

Приготовление: ягоды разложить по стерилизованным банкам, залить кипящим сиропом из воды и сахара, добавить специи, закатать.

Освежающий морс

Лёгкий и полезный напиток отлично утоляет жажду в жаркий день.

1. 500 г ягод размять деревянной ложкой
2. Залить 1 л теплой воды, оставить на 2 часа
3. Процедить через марлю
4. Добавить сахар по вкусу (примерно 100-150 г)
5. Охладить перед подачей

Полезные свойства червенки

Эта ягода – настоящий кладезь полезных веществ:

• Содержит больше витамина C, чем апельсины
• Богата железом и калием
• Обладает противовоспалительным действием
• Улучшает пищеварение
• Способствует укреплению сосудов

Хранение червенки

Чтобы сохранить ягоды на долгое время, можно использовать несколько способов:

• Заморозка – сохраняет до 80% полезных веществ
• Сушка – идеальна для добавления в чай
• Перетёртая с сахаром – готовая основа для морсов
• Консервированные компоты и джемы

Свежая червенка хранится в холодильнике не более 3-4 дней, поэтому важно переработать её как можно скорее.