Совместное хранение различных видов фруктов требует особого внимания и знаний. Многие фрукты выделяют этилен — природный газ, ускоряющий созревание и порчу соседних плодов. Правильная организация хранения поможет сохранить свежесть и вкусовые качества всех фруктов.
Существует несколько ключевых факторов, которые необходимо учитывать при совместном хранении разных фруктов:
Особое внимание следует уделить фруктам, которые активно выделяют газ этилен:
Эти фрукты можно использовать для дозревания других плодов, но при длительном хранении их следует изолировать от остальных.
Цитрусовые хорошо хранятся при температуре +4...+8°C. Их можно смело хранить вместе, но лучше отдельно от других фруктов. Особенно чувствительны к соседству с яблоками — последние вызывают быстрое загнивание цитрусов.
Требуют температуры около 0°C и высокой влажности. Хранить следует непродолжительное время и только немытыми. Особенно нежные ягоды лучше размещать в один слой на плоской поверхности.
Не переносят температуры ниже +10°C. Бананы особенно чувствительны к холоду — их кожура чернеет уже при +12°C. Лучше хранить отдельно от других фруктов.
Интересный факт: зеленые яблоки выделяют меньше этилена, чем красные и желтые, поэтому более безопасны для совместного хранения.
Для удобства можно создать небольшие зоны в хранилище:
Несколько проверенных способов увеличить сохранность фруктов при совместном размещении:
Помните, что даже при соблюдении всех условий оптимальный срок хранения большинства фруктов составляет не более 2 недель. Исключение составляют яблоки и груши зимних сортов — они могут сохранять свежесть до нескольких месяцев.