Тернослив и алыча: в чем разница и что лучше выбрать для сада
Выбирая плодовые культуры для сада, многие садоводы стоят перед дилеммой – посадить тернослив или алычу. Эти культуры имеют как сходства, так и существенные различия, которые важно учитывать при выборе.
Ботанические особенности
Тернослив (Prunus insititia) – это подвид сливы домашней, представляющий собой колючий кустарник или невысокое деревце (2-4 м). Алыча (Prunus cerasifera) – отдельный вид сливовых, в диком виде растущий как многоствольное дерево высотой 3-10 м.
Интересный факт: Тернослив часто называют "дикой сливой", а алычу – "вишнесливой" из-за сходства плодов с вишней.
Сравнительная характеристика
1. Внешний вид плодов
- Тернослив: мелкие плоды (1.5-3 см), округлые, темно-синие с восковым налетом
- Алыча: более крупные (3-5 см), разнообразной окраски (желтые, красные, фиолетовые)
2. Вкусовые качества
- Тернослив: терпкий, кисловатый вкус, становится слаще после заморозков
- Алыча: более сладкая и сочная, с характерным ароматом
3. Урожайность
- Тернослив: 8-15 кг с дерева, плодоносит ежегодно
- Алыча: 20-50 кг, но возможна периодичность плодоношения
4. Устойчивость и требования
- Зимостойкость: тернослив выдерживает до -40°C, алыча – до -30°C
- Засухоустойчивость: алыча более устойчива к засухе
- Почвы: тернослив менее требователен, растет даже на бедных грунтах
Что лучше выбрать для сада?
Выбор между терносливом и алычой зависит от целей выращивания и условий участка:
- Для регионов с суровыми зимами (Урал, Сибирь) – тернослив
- Для получения вкусных свежих плодов – алыча
- Для технической переработки (вино, соусы) – тернослив
- В качестве подвоя – оба растения хорошо подходят для прививки других сливовых
Важно: Современные гибридные сорта алычи ("Кубанская комета", "Путешественница") сочетают достоинства обоих видов – морозостойкость и отличный вкус.
Особенности ухода
Тернослив
- Не требует частых поливов
- Минимальная обрезка (только санитарная)
- Устойчив к болезням
Алыча
- Нужен регулярный полив в засуху
- Формирующая обрезка обязательна
- Может поражаться монилиозом и клястероспориозом
Оба растения самобесплодны, поэтому для получения урожая необходимо сажать несколько сортов или обеспечивать перекрестное опыление.
Кулинарное использование
Плоды обоих культур находят широкое применение:
- Тернослив: идеален для вина, соусов типа "ткемали", вяления
- Алыча: хороша в компотах, вареньях, свежем виде
- Оба вида используют для приготовления лаваша из фруктов и аджики
Калорийность плодов примерно одинакова (40-50 ккал/100 г), но алыча содержит больше витамина C (13 мг против 5 мг у тернослива).