Где и как собирать паданку: правила заготовки и хранения
Паданка — это яблоки, упавшие с дерева до полного созревания. Они требуют особого подхода к сбору и хранению, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. В этой статье разберём все нюансы правильной заготовки.
Когда собирать паданку
Оптимальное время сбора зависит от сорта яблок и климатических условий. Обычно паданку начинают собирать в конце августа — начале сентября. Основные признаки:
- Яблоки легко отделяются от ветки при лёгком потряхивании
- Плоды приобретают характерный для сорта цвет, но ещё твёрдые
- Семена внутри становятся тёмно-коричневыми
Важно! Не стоит собирать паданку после дождя или рано утром, когда на плодах ещё роса. Избыточная влажность способствует развитию гнили при хранении.
Техника правильного сбора
- Подготовьте инвентарь: корзины с мягкой обивкой, лестницу, перчатки
- Начинайте сбор с нижних веток, постепенно поднимаясь выше
- Каждое яблоко аккуратно прокручивайте вокруг плодоножки, не дёргая
- Складывайте плоды в ёмкости не более чем в 2-3 слоя
Сортировка и подготовка к хранению
После сбора обязательно проведите сортировку:
- Отделите целые плоды от повреждённых
- Удалите яблоки с признаками болезней
- Разделите по размеру — крупные и мелкие хранятся отдельно
- Протрите каждое яблоко сухой мягкой тканью
Оптимальные условия хранения
- Температура: +1...+4°C
- Влажность: 85-90%
- Храните в деревянных ящиках или картонных коробках с отверстиями
- Перекладывайте фрукты бумагой или стружкой
7 секретов длительного хранения
- Обработайте ящики раствором марганцовки перед использованием
- Пересыпьте яблоки сухими листьями дуба или папоротника
- Положите между плодами веточки мяты или мелиссы
- Используйте парафиновую плёнку для защиты отдельных плодов
- Раз в месяц перебирайте запасы, удаляя подпорченные экземпляры
- Не храните яблоки рядом с картофелем или луком
- Для продления срока окунайте плодоножки в расплавленный воск
Интересный факт: Лучше всего хранятся позднеспелые сорта: Анис, Антоновка, Уэлси. Их паданка может лежать до 4-5 месяцев при правильных условиях.
Распространённые ошибки
- Мытьё плодов перед закладкой на хранение
- Использование полиэтиленовых пакетов
- Хранение в одном помещении с сильно пахнущими продуктами
- Резкие перепады температуры в хранилище
Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить урожай паданки максимально долго и наслаждаться вкусными яблоками всю зиму.