Где купить настоящую чурчхелу и как выбрать качественный продукт
Чурчхела – это традиционное грузинское лакомство, известное своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Это сладость из орехов, покрытых загущенным виноградным соком, который со временем застывает, создавая уникальную текстуру и аромат.
Как отличить настоящую чурчхелу:
- Цвет должен быть натуральным, без искусственных красителей
- На поверхности не должно быть белого налета (кроме естественного сахарного)
- Орехи внутри должны быть свежими, без прогорклого запаха
- Текстура должна быть упругой, но не каменной
Где лучше покупать чурчхелу
Настоящую чурчхелу можно найти в следующих местах:
- На рынках Грузии – особенно в регионах Кахетия и Имеретия, где производят лучшие сорта
- В специализированных магазинах грузинских товаров с хорошей репутацией
- На профильных фестивалях и ярмарках, где представлены производители
- В проверенных интернет-магазинах с отзывами покупателей
Лучшее время для покупки чурчхелы – осень, когда готовят свежий урожай. Весенне-летние изделия могут быть из прошлогоднего сырья, что скажется на вкусе и текстуре.
Советы по хранению чурчхелы
Чтобы это лакомство дольше сохраняло свежесть и вкусовые качества:
- Храните в прохладном сухом месте при температуре 15-18°C
- Избегайте прямого солнечного света, который может привести к пересыханию
- Используйте пергаментную бумагу для обертывания
- Не храните в холодильнике – может отсыреть и потерять форму
Правильно приготовленная чурчхела может храниться до года без потери вкусовых качеств, постепенно становясь мягче и ароматнее благодаря естественному процессу созревания.
Польза и калорийность чурчхелы
Это грузинское лакомство – не только вкусно, но и полезно. В ее составе содержатся:
- Орехи – источник белка, полезных жиров и микроэлементов
- Виноградный сок – натуральные сахара, антиоксиданты и витамины
- Минералы (калий, магний, фосфор) и витамины группы B
Однако стоит помнить о высокой калорийности – около 400-500 ккал на 100 грамм продукта, поэтому употреблять ее стоит умеренно, особенно тем, кто следит за весом.