Кухня Билкисая – это удивительный сплав многовековых традиций и современного гастрономического искусства. В этом регионе сохранились уникальные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, и каждое блюдо имеет свою увлекательную историю.
Основу местной кухни составляют блюда из мяса, молочные продукты и разнообразные злаки. Особое место занимают блюда, приготовленные по старинным рецептам с использованием душистых трав и специй.
Совет гурманам: обязательно попробуйте хотя бы три традиционных блюда – так вы сможете по-настоящему прочувствовать вкус Билкисая!
Это главное и самое узнаваемое блюдо региона. Представляет собой рубленую баранину с луком и специями, запечённую в тонком тесте.
Особенности приготовления:
Наваристый мясной суп, который часто называют "лекарством от всех болезней". Готовится на костном бульоне с добавлением картофеля и овощей.
Слоёные лепёшки с начинкой из зелени и творога. Особенно вкусны свежеиспечённые, с хрустящей корочкой.
Где попробовать:
В Билкисае множество заведений, где можно отведать традиционные блюда. Вот рекомендации для разного бюджета:
Не забудьте заказать к блюдам традиционные напитки – айран (кисломолочный напиток) или кумыс (напиток из кобыльего молока).