Яйца — незаменимый продукт на любой кухне, но многие хозяйки сталкиваются с проблемой их быстрой порчи. Соблюдая простые правила хранения, вы сможете значительно увеличить срок годности яиц без потери их качества. Вот самые эффективные проверенные способы.
Большинство людей хранят яйца в дверце холодильника, но это ошибка! Из-за частых перепадов температур при открывании дверцы яйца быстрее портятся. Идеальное место — средняя или верхняя полка, где поддерживается стабильная температура +4...+6°C.
Интересный факт: на специализированных птицефабриках яйца хранят при температуре +1...+2°C, что продлевает их свежесть до 3 месяцев.
Храните яйца острым концом вниз — это помогает желтку оставаться в центре. В таком положении:
Для особо длительного хранения можно покрыть яйца тонким слоем минерального масла. Этот метод создает защитный барьер, предотвращающий проникновение воздуха через поры скорлупы. Просто смажьте яйца кисточкой и храните в картонной упаковке.
Перед закладкой в холодильник проверьте каждое яйцо:
После покупки не мойте яйца — на скорлупе есть природный защитный слой. Мытьё удаляет эту пленку и открывает поры для проникновения бактерий. Если яйца загрязнены, помойте их непосредственно перед использованием.
Разведите 1 ст. ложку соды в 1 литре воды и аккуратно промойте яйца, если они сильно загрязнены. Сода:
Для хранения более 3 месяцев можно заморозить сырые яйца:
Совет: замороженные яйца хранятся до 1 года, но после разморозки теряют часть структуры и подходят только для выпечки или омлетов.
Помните, что при правильном хранении куриные яйца сохраняют свежесть до 3 месяцев, а перепелиные — до 2 месяцев. Покупайте яйца с маркировкой "Д" (диетические), если планируете хранить их долго — они не старше 7 дней с момента снесения.