Кухня Тувы — это уникальное сочетание традиций кочевых народов и природных богатств региона. Мясные блюда, молочные продукты и местные травы составляют основу рациона жителей Кызыла.
Тувинская кулинария отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Основной ингредиент — баранина, которую готовят различными способами: варят, жарят, коптят. Особое место занимают молочные продукты: ааржы (тувинский творог), хойтпак (кислое молоко) и другие.
📌 Интересный факт: традиционный тувинский чай с молоком и солью — не только напиток, но и важный элемент гостеприимства. Его подают с боорзоками — жареными кусочками теста.
Для тех, кто впервые знакомится с тувинской кухней, рекомендуем начать с бууз — эти большие пельмени с сочным мясом являются визитной карточкой региона. Не менее интересен хан — кровяная колбаса, которую традиционно готовят из баранины.
"Тувинская кухня — это гармония простоты и насыщенного вкуса, отражение кочевого образа жизни народа" — Шенне Куулар, шеф-повар ресторана Улуг-Хем
На Центральном рынке Кызыла можно найти свежее мясо, молочные продукты и дикоросы. Особое внимание стоит обратить на: