Как приготовить пахлаву в домашних условиях: пошаговый рецепт
Пахлава – это восточная сладость, которая покорила сердца миллионов своими тонкими слоями теста, ореховой начинкой и медовой пропиткой. Приготовить это лакомство дома проще, чем кажется, если следовать нашему пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла (размягчённого)
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 300 г грецких орехов (молотых)
- 200 г сахара
- 1 ч. л. корицы
- 250 г меда
- 100 мл воды (для сиропа)
- 1 ст. л. лимонного сока
Пошаговый рецепт
- Приготовление теста: В миске смешайте муку, размягчённое масло, яйцо, воду и соль. Замесите эластичное тесто, разделите его на 8 равных частей, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут.
- Начинка: Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до аромата, измельчите в блендере, смешайте с сахаром и корицей.
- Формовка: Каждый кусок теста раскатайте в тонкий пласт. Выложите первый пласт в смазанную маслом форму, смажьте растопленным маслом, повторите с 4 пластами. Посыпьте ореховой смесью. Накройте оставшимися пластами теста, каждый смазывая маслом.
- Выпечка: Разрежьте верхний слой на ромбы, выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистого цвета.
- Сироп: В сотейнике смешайте мёд, воду и лимонный сока, доведите до кипения. Горячим сиропом полейте готовую пахлаву.
- Настаивание: Дайте остыть 1 час перед подачей.
💡 Совет: Для особого аромата можно добавить в начинку кардамон или мускатный орех.
Полезные советы
Идеальное тесто
Для тонких слоёв тесто должно быть эластичным и не липким. Если тесто слишком плотное – добавьте немного воды, если липнет к рукам – подсыпьте муки.
Выбор орехов
Классическая пахлава готовится с грецкими орехами, но можно использовать фисташки, фундук или их смесь. Главное – свежесть и аромат орехов.
Хранение
Готовая пахлава хранится в прохладном месте до 7 дней. Если хотите сохранить её дольше – можно заморозить.