Рецепты десертов из свежих и замороженных ягод

Ягодный мусс с белым шоколадом 🍓

Легкий и воздушный десерт, который подойдет для любого случая. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Ингредиенты:

• 300 г ягод (клубника, малина, черника)
• 200 г белого шоколада
• 250 мл сливок 33%
• 3 яичных белка
• 50 г сахара

Приготовление: 👨‍🍳

1. Ягоды измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Растопить белый шоколад на водяной бане.
3. Взбить сливки до устойчивых пиков.
4. Отдельно взбить белки с сахаром до густой пены.
5. Аккуратно соединить все ингредиенты, перемешивая лопаткой снизу вверх.
6. Разложить по креманкам и охладить 4 часа.

Подавать охлажденным, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Ягодный крамбл 🥧

Британский десерт с хрустящей крошкой и сочной ягодной начинкой. Идеально сочетает кислоту ягод и сладкую хрустящую текстуру верхнего слоя.

Нам понадобится:

• 500 г свежих или замороженных ягод
• 150 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 50 г овсяных хлопьев
• 1 ч.л. корицы (по желанию)

Способ приготовления: 🔪

1. Ягоды смешать с 50 г сахара и выложить в форму для запекания.
2. Для крошки смешать муку, оставшийся сахар, масло и овсяные хлопья.
3. Тесто руками размять до состояния крошки.
4. Посыпать крошкой ягоды и выпекать 30 минут при 180°C.

Совет: Подавайте крамбл теплым с шариком ванильного мороженого. Контраст температур сделает десерт еще вкуснее!

Ягодное желе без варки 🍮

Простой рецепт полезного десерта, который сохраняет все витамины ягод. Подходит для детского питания и диетического меню.

Полезный совет: Для приготовления можно использовать любые сезонные ягоды или их смесь. Для желейной основы хорошо подходит агар-агар - природный загуститель из водорослей, богатый минералами.

Интересный факт: В замороженных ягодах сохраняется до 90% витаминов и антиоксидантов, если их правильно замораживали - быстрой заморозкой при -18°C и ниже.

Экспериментируйте с слоеным желе, чередуя разные виды ягод - получится не только вкусно, но и очень красиво! Можно создавать целые съедобные картины в прозрачных формах.