Булгур — древняя зерновая культура, которая заслужила прозвище «бессмертная крупа» благодаря своей уникальной устойчивости и исключительной пользе для организма. Этот продукт сохраняет свои питательные свойства десятилетиями при правильном хранении, что делает его незаменимым для длительного запаса.
Булгур не требователен к условиям хранения — ему не страшны ни жара, ни холод. В отличие от других круп, он практически не подвержен плесени и вредителям.
Булгур появился более 4000 лет назад в регионе Месопотамии. Его использовали:
Этот эпитет булгур получил за несколько ключевых особенностей:
Обработка паром перед дроблением:
Интересный факт: в ходе раскопок в Турции были обнаружены глиняные сосуды с булгуром возрастом более 2000 лет — после специальной обработки крупа оказалась пригодной к употреблению!
Булгур содержит:
| Белок | 12 г на 100 г |
| Клетчатка | 8 г |
| Витамин B6 | 17% суточной нормы |
| Минералы | Железо, магний, фосфор |
Сравнительная характеристика:
Сегодня булгур активно используют:
✓ В долгосрочных запасах продовольствия ✓ В составе космического питания ✓ В эко-продуктах для путешественников ✓ В программах здорового питания
Современные технологии позволили усовершенствовать процесс производства, сохранив все древние секреты обработки.
Булгур остается одним из самых ценных продуктов, объединяющим в себе многовековую мудрость предков и современные научные знания о питании.