Виды растения чиа: особенности и характеристики

Чиа — это растение семейства яснотковых, известное своими полезными семенами. Сегодня существует несколько видов чиа, каждый из которых обладает уникальными свойствами.

1. Шалфей испанский (Salvia hispanica)

Это самый известный и широко культивируемый вид чиа. Именно его семена продаются в магазинах здорового питания. Отличительные особенности:

• Растет до 1 метра в высоту
• Цветки белые или фиолетовые
• Семена содержат до 38% масла
• Богаты жирными кислотами Омега-3

2. Шалфей колючий (Salvia columbariae)

Этот вид чиа также известен как "золотой чиа" или "чиа калифорнийский". Основные характеристики:

• Произрастает в засушливых районах
• Семена мельче, чем у испанского вида
• Содержит меньше масла, но больше белка
• Окрас семян — золотистый с коричневыми пятнами

Интересный факт:

Коренные американцы использовали семена этого вида чиа для приготовления питательного напитка, смешивая их с водой и медом.

3. Шалфей тилиафолия (Salvia tiliaefolia)

Менее распространенный вид, встречающийся в Мексике и Гватемале. Особенности:

• Крупные листья, напоминающие липу
• Цветки синего цвета
• Семена используются редко
• Ценится за декоративные свойства

Сравнительная характеристика видов

Рассмотрим основные различия между популярными видами чиа:

1. Размер семян: испанский > колючий > тилиафолия
2. Содержание масла: испанский (38%) > колючий (25%) > тилиафолия (15-18%)
3. Пищевая ценность: колючий чиа содержит больше белка (22-25%)

Какой вид чиа выбрать?

Для пищевых целей лучше всего подходит шалфей испанский, так как его семена:

• Содержат максимальное количество омега-кислот
• Имеют нейтральный вкус
• Легко усваиваются организмом
• Широко доступны в продаже

Шалфей колючий может быть интересен тем, кто ищет альтернативный источник белка, но его семена сложнее найти.