Готовим камсари по-корейски: пошаговый рецепт острого и пикантного блюда

Камсари по-корейски — это традиционная закуска, которая покорила сердца гурманов по всему миру. Это блюдо сочетает в себе нежность морепродуктов, остроту специй и свежесть овощей.

Ингредиенты

Для приготовления камсари на 4 порции вам потребуется:

• 500 г камсари (сушеных анчоусов)
• 3 крупные моркови
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. красного молотого перца
• 2 ч. л. кориандра молотого
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса 9%

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка камсари

1. Камсари замочите в холодной воде на 1,5-2 часа. Это поможет удалить излишки соли и сделать рыбку мягче.
2. После замачивания тщательно промойте рыбу под проточной водой.
3. Если камсари крупные, можно разрезать их пополам.

2. Приготовление моркови по-корейски

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой с помощью терки или ножа.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. В глубокой миске смешайте морковь, чеснок, красный перец, кориандр, сахар и соль.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде до легкого дымка и сразу вылейте на морковь со специями.
5. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.
6. Дайте моркови настояться 30 минут.

3. Смешивание ингредиентов

1. Когда камсари размокли, откиньте их на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
2. Смешайте подготовленные камсари с морковным салатом.
3. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить рыбу.

Советы по подаче

Готовый камсари по-корейски можно подавать по-разному:

• Как самостоятельную закуску к пиву или крепким напиткам
• С горячим отварным рисом
• Как ингредиент для корейских блинчиков
• С отварным картофелем

Полезные свойства блюда

Камсари по-корейски — не только вкусное, но и полезное блюдо:

• Богато легкоусвояемым белком
• Содержит жирные кислоты Омега-3
• Морковь является источником бета-каротина
• Чеснок укрепляет иммунную систему