Мааз в кулинарии: вкусные и полезные рецепты

Мааз – это уникальная приправа, которая придает блюдам неповторимый вкус и аромат. В этом материале мы раскроем секреты приготовления блюд с этим удивительным ингредиентом.

Что такое мааз?

Мааз – это смесь специй, которая традиционно используется в восточной кухне. Основные компоненты: куркума, кумин, кориандр и другие ароматные специи. Приправа обладает золотистым цветом и сладковато-пряным вкусом с легкой горчинкой.

Кулинарные свойства мааза

Мааз особенно хорошо сочетается со следующими продуктами:

• Мясо (баранина, говядина, курица)
• Рис и другие злаки
• Бобовые (нут, фасоль, чечевица)
• Овощи (баклажаны, картофель, тыква)

Лучшие рецепты с маазом

1. Плов с маазом

Ингредиенты:

1. Рис – 500 г
2. Баранина – 600 г
3. Лук – 3 шт.
4. Морковь – 3 шт.
5. Мааз – 2 ч. ложки
6. Масло растительное – 100 мл

Приготовление: обжарьте мясо с луком, добавьте морковь и мааз, затем рис и воду. Тушите под крышкой 40 минут.

2. Курица в маазе

Популярное блюдо с нежным вкусом и аппетитным ароматом.

1. Филе куриное – 800 г
2. Мааз – 1,5 ст. ложки
3. Лимонный сок – 2 ст. ложки
4. Чеснок – 3 зубчика

Замаринуйте курицу в смеси мааза, лимонного сока и чеснока на 2 часа, затем запеките в духовке.

3. Овощное рагу с маазом

Вегетарианский вариант с богатым вкусом.

1. Баклажаны – 2 шт.
2. Кабачки – 2 шт.
3. Помидоры – 3 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Мааз – 1 ч. ложка

Хранение и использование

Мааз следует хранить в герметичной таре в темном месте. Срок годности – до 12 месяцев. Для раскрытия аромата рекомендуется слегка прокалить специю на сухой сковороде перед добавлением в блюдо.