Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria) - это не просто сорняк, а ценное пищевое растение, богатое витаминами C, A, железом и другими полезными веществами. В этой статье мы расскажем, как превратить этот "незваного гостя" огородов в вкусные и полезные блюда.
Сныть обладает мягким, приятным вкусом, напоминающим смесь петрушки и моркови. Молодые листья особенно нежные и подходят для:
Собирать сныть лучше до цветения (май-июнь), когда листья наиболее нежные и сочные. Выбирайте растения в экологически чистых местах, подальше от дорог.
Ингредиенты:
Приготовление: Листья сныти тщательно промойте, обдайте кипятком и мелко нарежьте. Огурец нарежьте кубиками, яйца - дольками. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сметаной.
Этот рецепт - весенняя вариация классических зеленых щей.
Ингредиенты:
Приготовление: Лук и морковь пассеруйте на масле. Картофель нарежьте кубиками. В кипящий бульон добавьте картофель, через 10 минут - пассерованные овощи. За 5 минут до готовности добавьте нарезанную сныть, соль, перец и лавровый лист. Подавайте со сметаной.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Приготовление: Из ингредиентов для теста замесите тесто, разделите на 2 части (одна чуть больше). Листья сныти бланшируйте 2 минуты, откиньте на дуршлаг, мелко нарежьте. Смешайте с творогом, яйцами, солью и перцем. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму, сверху - начинку. Накройте второй частью теста, защипните края. Выпекайте при 180°C 30-40 минут.