Рецепты приготовления сома: вкусные и простые блюда из речной рыбы
Сом — одна из самых популярных речных рыб, которая ценится за нежное мясо и минимум костей. В этой статье мы собрали лучшие рецепты приготовления сома, которые подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовьте с удовольствием!
1. Сом, запеченный в духовке с овощами
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит полезные и вкусные блюда. Рыба получается сочной, а овощи пропитываются рыбным соком.
Совет: Для запекания лучше выбирать крупные куски сома — так рыба останется сочной.
Ингредиенты:
- 1 кг филе сома
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 1 луковица
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, специи по вкусу
- Лимонный сок
Приготовление:
- Рыбу промыть, обсушить, нарезать порционными кусками.
- Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
- Овощи нарезать крупными кусками.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи, сверху — рыбу.
- Полить оставшимся маслом, посыпать специями.
- Запекать при 180°C 30-35 минут.
2. Жареный сом в кляре
Хрустящая корочка и нежное мясо — что может быть лучше? Этот рецепт особенно понравится детям.
Ингредиенты:
- 800 г филе сома
- 2 яйца
- 5 ст. ложек муки
- 100 мл молока
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Рыбу нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить.
- Приготовить кляр: смешать яйца, молоко, муку до консистенции жидкой сметаны.
- Разогреть масло на сковороде.
- Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
- Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Важно: Не пережаривайте рыбу — сом готовится быстро, достаточно 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Уха из сома
Ароматная наваристая уха — классическое блюдо русской кухни. Сом придает бульону особую нежность.
Ингредиенты:
- 1 кг сома (можно с головой)
- 2 л воды
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- Лавровый лист, перец горошком
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Рыбу очистить, промыть, нарезать крупными кусками.
- В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
- Опустить рыбу, варить 15 минут на среднем огне.
- Добавить нарезанные овощи, специи, варить еще 15 минут.
- Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Интересные факты о соме
- Сом может достигать 5 метров в длину и весить более 300 кг.
- Эта рыба — долгожитель, некоторые особи живут до 80 лет.
- Сом — ночной хищник, днем предпочитает отдыхать в ямах.
- Мясо сома содержит много белка и полезных жирных кислот.