Как приготовить вкусные рогалики в домашних условиях: пошаговый рецепт

Рогалики — это нежное и ароматное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Их можно приготовить с различными начинками: вареньем, творогом, шоколадом или корицей. Сегодня мы поделимся проверенным рецептом дрожжевых рогаликов, которые получаются мягкими и воздушными.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Для начинки:

• 200 г варенья (абрикосовое, малиновое или любое другое)
• 1 яйцо для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления:

2. Замешивание теста

1. В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль.
2. Добавьте опару, растопленное масло и яйцо.
3. Замесите мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
4. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

3. Формирование рогаликов

1. Подошедшее тесто разделите на 2 части.
2. Раскатайте каждую в круг толщиной 5 мм и разрежьте на 8 треугольников.
3. На широкую часть каждого треугольника положите немного начинки.
4. Сверните от широкой части к узкой, формируя рогалик.

4. Выпечка

1. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом.
2. Смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.
3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Секреты идеальных рогаликов:

• Для пышности теста важно использовать качественные дрожжи.
• Не переборщите с мукой при замесе — тесто должно оставаться мягким.
• Дайте рогаликам немного подойти перед выпечкой (15 시).