Кефаль-лобан: полезные свойства и ценность рыбы

Кефаль-лобан — один из самых популярных видов рыб в черноморском регионе. Эта рыба ценится за отменные вкусовые качества и богатый питательный состав, который делает её важным продуктом в рационе здорового питания.

Химический состав и пищевая ценность

Мясо кефали-лобана содержит множество полезных веществ:

Белок — до 20% от общей массы, который хорошо усваивается организмом
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6
Витамины: A, группа B (B1, B2, B5, B6, B12), D, E, PP
Минералы: калий, фосфор, кальций, магний, железо, йод, цинк
Аминокислоты, включая незаменимые

Интересный факт: содержание Омега-3 кислот в кефали-лобане в 2-3 раза выше, чем в речной рыбе, что делает её особенно полезной для сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства для организма

1. Польза для сердечно-сосудистой системы

Регулярное употребление кефали помогает:

Снижать уровень "плохого" холестерина
Укреплять стенки сосудов
Нормализовать артериальное давление
Уменьшать риск образования тромбов

2. Поддержка нервной системы

Витамины группы В и магний в составе рыбы способствуют:

Улучшению памяти и когнитивных функций
Снижению тревожности и раздражительности
Нормализации сна
Повышению стрессоустойчивости

3. Польза для опорно-двигательного аппарата

Фосфор и кальций укрепляют кости и зубы, а витамин D улучшает усвоение этих минералов. Это особенно важно для:

Детей в период активного роста
Беременных женщин
Людей пожилого возраста для профилактики остеопороза

Как выбрать качественную кефаль

Чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбрать рыбу:

Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми
Жабры — ярко-красного цвета, без слизи
Тушка упругая, при надавливании быстро восстанавливает форму
Запах — свежий, морской, без посторонних оттенков
Чешуя блестящая, плотно прилегающая

Совет: лучше покупать целую тушку, а не филе — так легче оценить свежесть рыбы. Оптимальный размер кефали-лобана — 30-40 см.