Варенье из кизила – лучшие рецепты и секреты приготовления
Кизил – это не только вкусная, но и очень полезная ягода, богатая витаминами и микроэлементами. Варенье из кизила обладает неповторимым вкусом и ароматом, а также множеством полезных свойств. В этой статье мы поделимся лучшими рецептами и секретами приготовления этого лакомства.
Классическое варенье из кизила (самый популярный рецепт)
Ингредиенты:
- 1 кг кизила (отборные спелые ягоды)
- 1,2 кг сахара (можно использовать тростниковый)
- 300 мл чистой воды
Способ приготовления:
- Кизил перебрать, удалить плодоножки и тщательно промыть.
- В кастрюле вскипятить воду, добавить сахар и варить сироп до полного растворения сахара.
- В кипящий сироп опустить кизил, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
- Снять с огня и оставить на 8-10 часов для пропитки.
- Повторить процесс варки еще 2 раза по 5 минут с перерывами на пропитку.
- Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.
Варенье из кизила с косточками (быстрый рецепт)
Ингредиенты:
- 1 кг кизила (разных сортов для богатства вкуса)
- 1,5 кг сахара (по вкусу можно уменьшить до 1,2 кг)
- 1 стакан воды (250 мл)
Способ приготовления:
- Кизил промыть и обсушить (можно оставить на полотенце на 30 минут).
- В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения.
- Добавить кизил, варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
- Готовое варенье разлить по банкам и закатать (хранить в прохладном месте).
Полезные свойства варенья из кизила (почему его стоит готовить)
Варенье из кизила не только вкусное, но и очень полезное:
- Богато витамином C – укрепляет иммунитет (содержание выше, чем в лимоне)
- Содержит пектины – улучшает пищеварение и работу кишечника
- Обладает жаропонижающим действием – природное средство при простуде
- Помогает при анемии благодаря высокому содержанию железа
- Улучшает обмен веществ – полезно для тех, кто следит за здоровьем
Секреты идеального варенья (от опытных хозяек)
- Выбирайте спелые, но плотные ягоды без повреждений (перезрелые плоды могут превратиться в пюре)
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной кислоты (1/4 ч.л. на 1 кг ягод)
- Не переваривайте варенье – это сохранит больше витаминов и яркий цвет
- Храните варенье в прохладном темном месте (идеально – погреб или холодильник)
- Используйте железные крышки для лучшей герметизации