Тернослив: польза и вред для здоровья
Тернослив — это уникальный плод, представляющий собой гибрид терна и сливы. Он обладает насыщенным вкусом, богатым витаминно-минеральным составом, но при этом имеет ряд противопоказаний. В этой статье мы подробно разберем все аспекты влияния тернослива на здоровье.
Химический состав и пищевая ценность тернослива
Тернослив — настоящая сокровищница полезных веществ. В 100 граммах свежих плодов содержится:
- Калорийность: 45-55 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 11 г
- Пищевые волокна: 2 г
Витамины в терносливе:
- Витамин C — 10 мг (15% суточной нормы)
- Витамин A — 200 МЕ
- Витамин E — 0.5 мг
- Витамины группы B (B1, B2, B5, B6)
- Витамин K — 6.4 мкг
Минералы:
- Калий — 200 мг
- Кальций — 15 мг
- Магний — 10 мг
- Фосфор — 20 мг
- Железо — 0.3 мг
Польза тернослива для здоровья
«Регулярное употребление тернослива в умеренных количествах способствует укреплению иммунитета и улучшению работы пищеварительной системы» — отмечают специалисты по питанию.
1. Поддержка сердечно-сосудистой системы
Благодаря содержанию калия и антиоксидантов, тернослив:
- Укрепляет стенки сосудов
- Нормализует артериальное давление
- Снижает уровень «плохого» холестерина
- Уменьшает риск возникновения атеросклероза
2. Улучшение пищеварения
Пищевые волокна и органические кислоты в составе тернослива:
- Стимулируют перистальтику кишечника
- Помогают при запорах
- Способствуют росту полезной микрофлоры
- Улучшают усвоение питательных веществ
3. Польза для иммунитета
Содержание витамина C делает тернослив особенно ценным в сезон простуд:
- Укрепляет иммунные реакции
- Способствует выработке коллагена
- Ускоряет заживление ран
- Защищает клетки от окислительного стресса
4. Другие полезные свойства
- Поддержка зрения (благодаря витамину A)
- Нормализация работы нервной системы
- Улучшение состояния кожи
- Профилактика анемии
- Мягкий мочегонный эффект
Совет:
Лучше всего употреблять тернослив в свежем виде или после минимальной термической обработки (компоты, пюре). Так сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Вред и противопоказания
Несмотря на очевидную пользу, тернослив может принести вред в следующих случаях:
- Индивидуальная непереносимость — возможны аллергические реакции
- Сахарный диабет — из-за содержания природных сахаров
- Обострение гастрита и язвенной болезни
- Склонность к диарее
- Мочекаменная болезнь (в некоторых случаях)
Важно!
Косточки тернослива содержат амигдалин, который при распаде образует синильную кислоту. Поэтому плоды лучше употреблять без косточек, особенно при длительном хранении или термической обработке.
Как выбрать и хранить тернослив
Для получения максимальной пользы:
- Выбирайте упругие плоды без повреждений
- Цвет должен быть равномерным, темно-синим или фиолетовым
- Белый налет (пруин) — признак свежести
- Храните в холодильнике не более 7-10 дней
- Для длительного хранения можно заморозить или засушить
Интересные факты о терносливе
- В народной медицине используют не только плоды, но и листья, кору и цветы растения
- Тернослив — отличный медонос, мед из его цветов обладает особенным ароматом
- В некоторых странах тернослив используют для приготовления национальных алкогольных напитков
- Древесина терновника (дикого предка тернослива) очень прочная и используется в столярном деле